Éric Lecointre et Pierre-Alfred Letellier se sont fait connaître dès 2016 pour avoir transformé l’ancienne gare de Carteret, dans le département de La Manche, en brasserie pour y produire La « Cotentine ».
Depuis 2020, Christophe Mouchel et sa fille Clémentine accompagnés par Gabriel Bouvet valorisent leurs productions (céréales, pains, farines, bières, crackers…) localement, en circuits-courts et en vente directe.
Marc Charpentier, Martin Pellet et Youssef Chraibi, diplômés de l’Essec, se sont lancés d’abord dans la formation en brassage à Paris avant de brasser leurs bières sous la marque L.B.F.
Depuis 2016, Sébastien Simon brasse des bières de dégustation et apéritives dans sa petite entreprise nichée au cœur de Caudebec-lès-Elbeuf (Seine-Maritime).
Depuis 18 mois, Guillaume Melin, installé à Cigné (en Mayenne) dans une ancienne grange rénovée, élabore une production de bières à l’esprit… champêtre.
Depuis 2018, sous la marque Scie Side, Benjamin Dassonval fabrique des fourquets sur mesure en bois issus de forêts proches de son atelier.
Les artisans du jour
Brasserie des 3 martyrs
Marie Lefebvre et son compagnon Franck Ferrenbach ont fondé la Brasserie des 3 Martyrs à Saint-Thibéry, près de Agde, dans l’Hérault.
Quatre éléments
Après des expériences en Région parisienne, Nadzeya et Roman Ahanesian installent leur brasserie dans l’Orne en 2018 et la baptise Quatre Éléments.
La Brasserie La Baroude est née d’un esprit de curiosité et d’ouverture dans l’exploration et la fabrication des bières.
Un groupe d’amis créé des breuvages avec du riz de Camargue. Une recette populaire en Asie, mais inédite dans l’Hexagone !
L’aventure Zoumaï est née de quatre jeunes hommes : Jérôme, Rémi, Geoff et Fabrice qui ont mis en avant leur savoir-faire de brasseurs et leur volonté de développer la filière brassicole marseillaise.
Amélie et Valentin créent l’Étang de Bière en 2017 à Saint-Chamas. Depuis ils élaborent différents styles de bière qui se veulent accessibles dans leur petite brasserie au centre du village.
La brasserie Kiss’wing est une brasserie artisanale implantée au cœur des vignobles languedociens qui élabore et brasse une large gamme de bières bio.
La Brasserie Alaryk, fondée par Jean-Olivier Rieusset-Bonfill et Sébastien Alary propose des bières artisanales françaises 100% bio, sans colorants ni conservateurs.
La Gorge Fraîche est une bière artisanale d’Occitanie qui fait la part belle à cette belle région dans laquelle sont brassés les produits.
Thomas et Romain ont installé La Brasserie Artisanale de Bourgogne à Chagny, à deux pas des plus grands vignobles des côtes de Beaune, dès 2013.
La force du malt est en nous !
Le malt est au cœur de la bière (surtout le malt d’orge). C’est même son composant principal. Il faut en effet jusqu’à 200 grammes de
Sans houblon, pas de bière
Une bière sans houblon n’est rien d’autre qu’une cervoise, point. Cette fleur remplace les herbes et autres épices utilisés depuis le XIIe siècle. Les cônes
Un mot sur les bières industrielles
Les bières industrielles trustent le marché Pour faire simple, il existe deux catégories de bières : la bière industrielle et la bière artisanale. Pour aider les
Au début de l’histoire, il y a les femmes
La bière, une affaire de femmes. Environ 56% des femmes assurent consommer régulièrement de la bière… Selon le site Beerwulf, les amatrices de boissons houblonnées