Brasserie Sainte-Colombe

Dans la grande famille des brasseries artisanales françaises, Sainte-Colombe occupe une place à part. Née en 1996 au cœur de l’Ille-et-Vilaine, dans un coin de campagne bretonne, cette brasserie indépendante a grandi avec la scène craft sans jamais céder aux modes. Fondée par Gonny Keizer et Henri Everts, deux passionnés venus des Pays-Bas, Sainte-Colombe a toujours défendu une bière de terroir, sincère, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille et brassée à partir de malts non traités. Une ligne claire, qui n’a pas bougé d’un iota en près de trente ans. En 2021, la production s’est installée à Corps-Nuds, au sud de Rennes, dans un nouveau bâtiment à la mesure de leur savoir-faire. Mais la distillerie de whisky, elle, reste fidèle au site historique.

L’univers Sainte-Colombe allie authenticité et régularité

Des classiques bien travaillées à la cuvée Grand Cru, la gamme couvre large : blonde, blanche, ambrée, dorée, rousse d’hiver, bière de Noël, Pie-Noir et autres petites surprises. Ce sont des bières de table et de caractère, équilibrées, sans tape-à-l’œil, et primées à plusieurs reprises au Concours général agricole. Derrière les cuves, une équipe soudée, avec aujourd’hui Jean-Baptiste Glais comme associé, perpétue une exigence artisanale qui repose sur la constance et l’ancrage local. Sainte-Colombe, c’est l’exemple d’une brasserie qui a su croître sans jamais renier ses racines, fidèle à l’idée que brasser est un métier autant qu’un engagement.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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