Brasserie la Moussette

Marjolaine Halley et Arnaud Boubet

Marjolaine Halley et Arnaud Boubet ont commencé à brasser la Moussette en 2019. Ils ont choisi ce nom en référence au succulent crustacé dont les juvénile sont appelés « moussettes » dans ce coin de la Manche.

Marjolaine Halley et Arnaud Boubet ont commencé à brasser la Moussette en 2019. Ils ont choisi ce nom en référence au succulent crustacé (une araignée) dont les juvéniles sont appelés « moussettes » dans ce coin de la Manche. C’est aussi un clin d’œil à la mousse du faux col du verre de bière.

Ils ont choisi de s’implanter à Hauteville-sur-Mer, près de Coutances, dans la Manche. Là, où ils vivent tout simplement. Arnaud Boubet, est éducateur sportif, habitant du quartier la Brasserie, a voulu découvrir le métier de brasseur. Pas étonnant… Il fait alors un stage intense à la brasserie Le Château de la Bière à Lonlay-L’Abbaye dans le bocage ornais pour maîtriser les rudiments du brassage. Sa compagne Marjolaine, salariée dans la grande distribution saisie l’opportunité pour l’aider : « On voulait travailler ensemble, c’est l’occasion », assure la jeune femme.

Marjolaine Halley et Arnaud Boubet de La Moussette

En juillet 2020, licence IV en poche, le couple ouvre le bar La Moussette à Hauteville-Plage, en lieu et place de l’ancienne boucherie, à un petit kilomètre de la brasserie. Ils servent à leurs clients d’autres boissons et de la petite restauration à base de produits normands, qu’ils vont chercher eux même. Ils poursuivent aussi la vente directe, avec environ 70 adresses : cavistes, restaurants, mais surtout des particuliers. Jusqu’à Caen ou Cherbourg.

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