Brasserie Bakpaker

Bakpaker, c’est l’histoire d’un voyage devenu bière. En 2016, Florian Varin, originaire de Saint-Saëns, part pour un tour du monde d’un an. De cette aventure, il rapporte plus de 20 000 photos, des carnets de route, mais surtout l’envie de changer de vie. Ingénieur de formation, il brasse en amateur pendant cinq ans, se forme auprès de brasseurs locaux et finit par concrétiser son projet.

En 2022, il revient dans sa ville natale et installe la Brasserie Bakpaker sur la zone des Aulnaies. Son sac à dos – « backpack » en anglais – devient son emblème, et chaque bière est pensée comme une invitation au voyage.

La gamme déjà bien fournie fait la part belle aux arômes et à la diversité : Blanche, Happy Pale Ale, Fruity Session IPA, Amber Ale, Hazy IPA, Stout… Les malts proviennent de producteurs locaux, tandis que les houblons, venus d’Amérique du Nord et de Nouvelle-Zélande, ajoutent une palette aromatique unique. La Stout, presque noire, est enrichie de café infusé à froid et de vanille de Madagascar, tandis que la Fruity Session IPA joue la carte du fruité désaltérant avec une amertume subtile.

Toujours curieux, Florian prépare déjà de nouvelles recettes, dont une Sour fruitée et rafraîchissante, et prévoit des bières éphémères en plus de sa gamme permanente. Distribuées dans un rayon de 40 km, présentes sur les marchés de Dieppe et de Rouen, ses bières s’installent peu à peu dans le quotidien des amateurs. Chez Bakpaker, chaque gorgée est une étape d’un voyage qui ne fait que commencer.

N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.