La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation (à l’aide de levures) à partir d’eau, de malt (orge germé et torréfié et/ou autres céréales) et de houblon. La bière : une recette avant tout ! Le brasseur élabore sa recette avec ces éléments pour que chaque bière ait sa propre identité : un goût unique […]

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La règlementation, selon le décret n°92-307 du 31 mars 1992, décrit une « bière » comme une boisson obtenue par la fermentation alcoolique d’un moût préparé à partir d’une certaine proportion de malt de céréales. La très pointilleuse DGCCRF Les porteurs de projets et les futurs artisans doivent savoir que les démarches d’installations sont strictement encadrées. Aujourd’hui, […]

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Oui, qui a commencé à brasser de la bière? Il faut le dire, ce sont les femmes naturellement ! La bière est l’un des breuvages alcoolisés les plus anciens. Les premières traces de son existence remontent à environ 4000 ans avant J-C en Mésopotamie. Des tables d’argile témoignent de la présence d’une boisson fermentée élaborée […]

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Le groupe Facebook Les Amis de la Bière Normande, animé par Jean-Luc Hanin, a comptabilisé 102 brasserie normandes au 31 décembre 2020. Comme partout en France, le développement des projets brassicoles fleurit en Normandie. La région Grand Est concentre 50% de la production française Toutefois, notre région reste encore loin derrière la région Auvergne Rhône […]

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Le prêt brasseur consiste à obtenir de la part d’un fournisseur de boissons, un prêt financier ou de matériel. Contre ce coup de pouce financier, le patron de bar s’engage à ne se fournir que chez lui et à commander tous les ans un volume minimum. Ce type de prêt pour café/restaurant est très commun […]

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Pour bien déguster sa bière, ouvrez les yeux et laissez-vous enivrer. Quelques conseils pour vous aider à profiter au mieux des arômes et des saveurs de votre bière, seul, entre amis ou en famille. Sélectionner un verre adapté mais surtout rincez-le à l’eau claire avant de servir la bière. Déguster une bière, ça commence par […]

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Alors, une India Pale Ale (et non Indian comme on le lit ici et là…) est une bière de fermentation haute qui contient plus d’alcool (généralement entre 5 et 9%) et de houblon pour une conservation optimale. Cette bière d’origine britannique rappelle la Real Ale utilisée par les colons lors de leurs longs périples maritimes […]

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C’est simple, parce que les deux univers sont liés à la vie à la mort ! En 2019, les 180 000 festivaliers du Hellfest ont consommé près de 440 000 litres de bière. Tu vois le tableau ! La bière est bien rockn’roll ! Quel est le point commun entre Motörhead, Tagada Jones, Slayer, Iron […]

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Comme les metalleux (fan de musiques extrêmes), les amateurs de bière collectionnent les objets. Le tégestophile collectionne des objets relatifs à la bière : verres, chopes en grès, bouteilles, décapsuleurs, publicités, étiquettes, tee-shirts, sous-bocks… Un gambrinophile collectionne les verres à bière Dans le détail, le placomusophile collectionne les plaques de muselets de bouteilles de bière. […]

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Boisson la plus consommée au monde, la bière traine une mauvaise réputation : elle serait très calorique et pourvoyeuse de kilos superflus. Elle ferait grossir, quoi ! Il semble que cette renommée ne soit pas tout à fait justifiée… si elle est consommée avec modération. Dans l’imagerie, on voit en général le buveur de bière […]

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