Évoluant auparavant dans l’animation de BD, Denis Lechopier est devenu un artisan brasseur passionné. Il a fait le choix de concevoir et produire une bière bio, locale et conviviale qu’il décline en Blonde – Dorée – Rousse – Blanche – Ambrée – Brune… La brasserie Ôlieu utilise exclusivement du malt français bio ( Bourgogne, Centre, Ardèche ), du houblon bio ( Alsace, Belgique, Allemagne) et des levures sans OGM.
Pour Denis, c’est une reconversion professionnelle qui l’a conduit à devenir artisan brasseur. « J’ai suivi des stages. La bière, ça me convient bien car je suis originaire du milieu agricole. Et là, j’ai retrouvé des odeurs de grains », ajoute-t-il.
« Je fais différents mélanges par rapport à l’amertume, la couleur, les arômes et le degré d’alcool, autour de 5° C. Ma volonté première est d’utiliser des matières premières biologiques «
Toutes ses recettes sont proposées en bouteilles de 50 cL et 25 cL ainsi qu’en fûts pour la bière pression.
Une gamme de 6 créations au programme :
- DAISY : Blonde légère avec une belle amertume et une note florale – 4,5%
- CIRCÉ : Rousse fumée aux arômes boisés d’automne – 5,2%
- HILDA : Blanche de type allemande, délicate et fruitée, rafraîchissante – 4,5%
- ISHBEL : Blonde dorée peu amère et riche en arômes de houblons – 4,8%
- GEORGES : Ambrée au cynnorhodon Etiquette Faïencerie Georges- 5,2%
- GEORGES II : Brune cuivrée au Gruyt (13 épices et aromates) – 4,8%. Recette médiévale – Etiquette Faïencerie Georges
Denis Lechopier personnalise ses étiquettes au nom d’un restaurant, d’une boutique, pour un mariage, un événement… Il vend sa gamme en direct sur les marchés, chez les cavistes locaux, dans les épiceries et magasins bio neversois.
