Mathieu Vandooren, Flavien Perdriel, Valentin Rocher et David Mahieux sont les Tontons brasseurs du Pays d’Ouche. Depuis 2019, ces quatre garçons dans le houblon et leurs deux salariés Agathe et Antoine, brassent des bières gouteuses. L’atelier de la Braseerie Quart’Ouche est implantée à Beaumesnil, dans l’Eure.
Après avoir subit les conséquences de problèmes météorologiques, ils ont décidé ensemble de se diversifier avec un produit qui ne connaît pas les aléas de la météo. Pour notre nom, c’est simple, « Quart », car nous sommes 4 et « Ouche », car on est tous du Pays d’Ouche. C’est aussi un jeu de mot avec la cartouche…
Désormais, ils produisent aussi de la fine de bière (45% d’alcool) obtenue par la distillation de nos bières APA et IPA, nos bières les plus fruités. C’est un schnaps, qu’ils déclinent « arrangé » à la manière des rhums, à la fraise, à l’hibiscus et au gingembre. Dernièrement, ils ont cuisiné une gelée de bière pour agrémenter les sauces, foies gras et autres fromages de chèvre.
