A l’origine, remontons en 2012, Florent est un brasseur autodidacte, qui a fait ses armes auprès des brasseurs de l’Ecume des Falaises à Jullouville en Normandie. Florent a déjà développé et testé plus d’une centaine de recettes.
Il fabrique des bières savoureuses, originales et houblonnées. Avec Amélie (qui s’occupe aujourd’hui de la communication du marketing et de la distribution), ils planchent sur leur concept : concevoir et fabriquer une bière d’excellente qualité et mettre les sens, les sensations et les émotions au coeur de la question, tout en agissant pour limiter leur impact sur l’environnement.
Une gamme de terroir et d’histoire
Depuis février 2019, dans l’atelier installé en Eure-et-Loir, où Florent et Amélie fabriquent à la main des bières savoureuses avec des ingrédients naturels et sans aucun additif : de l’eau filtrée au charbon actif, des malts d’orge d’Issoudun, des houblons selon leurs propriétés gustatives et conservatrices, et des levures brassicoles françaises.
Les créations se multiplient citons par exemple , la Fausse Fourrure, une bière décrite comme authentique, chaleureuse et moelleuse : une bière complexe et liquoreuse, doucement pétillante, légèrement amère avec des saveurs de cacao, de café et de fruits ! Une gamme de terroir a aussi vue le jour à travers, « L’invitation de Madame », une bière soyeuse et torréfiée et « Le secret XIV », une bière moelleuse et fruitée.
Le label « Initiative Remarquable »
En 2020, la brasserie Bacquet obtient le label « Initiative Remarquable 2020 » qui reconnaît leurs efforts et leurs engagements pour respecter les personnes et la planète.
Notez que la brasserie Bacquet a été récompensé d’une médaille d’or 2020 (pour Magnitude Absolue et Le Secret XIV) au concours du Musée Français de la Brasserie à Saint-Nicolas-de-Port et d’un coup de cœur au Guide Hachette des Bières 2021.