Microbrasserie artisanale à rouflaquettes fabriquant des bières de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées, sur lie de levure.
Le premiers brassin a été réalisé le 29 juin 2017. Implantée dans la vallée de la Seine sur la ferme familiale, la Brasserie La Roof produit des bières de fermentation haute comme on cuisinerait un bon petit plat.
Nous proposons des bières de fermentation haute, non pasteurisées, non filtrées, sur lie de levure, toutes brassées dans notre petit village qui est aussi le lieu de la ferme familiale. Nos techniques de brassage et les bières qui en résultent sont inspirées de méthodes belges et anglaises. Nous produisons donc des bières sèches avec un large panel aromatique et une bulle fine.
Nous faisons la part belle au malt et aux épices et obtenons des bières sèches au panel aromatique large. Nos bières sont brassées avec le malt de l’exploitation agricole.
