Les bières de dégustation, au packaging très soigné et séducteur, représentent déjà 11% du marché et un volume en croissance de 22,1% depuis début 2016. Aujourd’hui, la bière chasse sur les mêmes terres que le vin et représente désormais plus d’un tiers de la consommation d’alcool. Explications.
La consommation de bière augmente partout dans le monde
Les Français consomment désormais près de 32 litres de bière par habitant et par an et pour 95% de consommateurs, il la juge conviviale et agréable à partager entre amis. C’est beaucoup diront certains, mais peu au regard des consommations d’autres pays. Les boss restent les Tchèques qui boivent en moyenne 148 litres par personne et par an. Respect !
La République Tchèque loin devant
| Pays | Nombre de litres par habitant |
|---|---|
| République Tchèque | 149 |
| Autriche | 108 |
| Allemagne | 106 |
| Estonie | 102 |
| Pologne | 98 |
| Irlande | 98 |
| Croatie | 86 |
| Etats-unis | 78 |
| Russie | 75 |
Au niveau français, la filière brassicole connait cependant une évolution sans précédent depuis quelques années (plus de 70% de la bière consommée en France provient de l’hexagone). Si le nombre de « grandes » brasseries aurait plutôt tendance à stagner, le dynamisme du marché provient des microbrasseries françaises en plein essor et en pleine effervescence.
Le dynamisme des microbrasseries françaises
On recensait plus de 1.800 microbrasseries dans l’hexagone en 2018 et leur nombre est toujours en constante évolution quelques soient les régions de production. C’est dans les régions Auvergne Rhones Alpes ( avec 221 microbrasseries), Occitanie (161), le Grand est (149), puis la Nouvelle aquitaine que les microbrasseries se développent le plus. D’ailleurs, cela n’a rien d’étonnant sur on juxtapose cette carte sur celle des région dans lesquelles on consomme le plus… En France, rappelons que la filière qui se reconstruit depuis quelques années, connaît toujours une certaine fragilité : 65% des microbrasseries n’atteignent pas encore (hélas) leur seuil de rentabilité, c’est-à-dire une production d’au moins 300 hectolitres par an.
Il y a fort à parier que ce phénomène nationale, n’est pas une mode qui va s’essouffler dans les prochaines années. La tendance du « boire et mieux manger », s’inscrit dans un changement de consommation. Boire de la bière n’a plus mauvaise presse, on déguste davantage, on partage se plaisir entre amis, entre copains comme on a l’habitude de le faire avec du vin.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. »
