Brasserie Pontacus, un brewpub artisanal dans le Béarn. Située à Pontacq dans les Pyrénées-Atlantiques, la Brasserie Pontacus est une microbrasserie artisanale doublée d’un lieu de vie. Fondée par Gaëlle, originaire de Normandie, et Grégory, originaire du Nord, l’établissement associe un atelier de production à un espace de dégustation chaleureux.
Après plusieurs années d’expérimentations amateurs goûtées par ses proches, le passage du Tour de France dans leur village en 2019 sert de déclic pour valider le potentiel commercial du projet. Gaëlle quitte alors son emploi dans le secteur aéronautique pour piloter la gestion de la structure, tandis que Grégory conserve son activité salariée tout en assurant la partie technique et la production.
Pour consolider ses compétences empiriques, le duo se forme auprès de brasseries installées dans le Gers et en Normandie. Le concept s’inspire des brewpubs canadiens en intégrant l’espace de production au cœur même d’un lieu de vie. Aménagé au pied de remparts médiévaux, l’établissement dispose d’un bar et d’une terrasse ombragée où sont organisés des concerts, des expositions et des soirées thématiques.
Une gamme évolutive et à l’écoute des clients
Grégory élabore les recettes en fonction des échanges et des retours de la clientèle. La brasserie privilégie une base permanente qu’elle complète par des nouveautés régulières. Les recettes intègrent une approche locale, notamment à travers des projets de bières aux fruits en partenariat avec des producteurs de la région.
La gamme de la brasserie se compose de onze références distinctes :
- La blanche, une recette classique et légère à l’écorce d’orange amère et à la coriandre (4,8% vol.)
- La blonde, une bière rafraîchissante inspirée du style anglais (5,2% vol.)
- L’ambrée, une bière ronde brassée avec des malts torréfiés aux arômes doux et épicés (5,5% vol.)
- La brune, une recette légère en bouche misant sur la douceur des malts torréfiés (5,5% vol.)
- L’IPA, une bière aux fortes notes d’agrumes brassée avec des houblons américains et anglais (6% vol.)
- La NEIPA, une variante d’IPA trouble et fruitée à l’amertume très discrète (6% vol.)
- La Black IPA, combinant des arômes d’agrumes et de pin avec des notes chocolatées et torréfiées (6% vol.)
- La White IPA, un hybride rafraîchissant entre une blanche belge et une IPA aux notes de fruits tropicaux (4,7% vol.)
- La bière de Noël, une base ambrée aux écorces d’orange douce et aux notes de pain d’épices (6,5% vol.)
- La triple, une blonde de style belge d’apparence douce mais au caractère fort (8% vol.)
- L’Imperial Stout, une brune forte aux malts torréfiés privilégiant une bonne buvabilité (8,5% vol.)
C’est du solide, non ?
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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