La Brasserie Margot, fondée par l’ancien agent administratif Boris Balizet, fabrique depuis 2016 de la bière artisanale à Albi. Il a même carrément changé de vie pour fabriquer de la bière artisanale aux saveurs originales. Chapeau.
Comme beaucoup, il brassait de la bière dans sa cuisine en amateur, faisant goûter ses créations à ses proches. Les retours positifs l’ont poussé à devenir professionnel après deux formations à l’Institut français de la brasserie et malterie de Nancy. Ces bières portent des noms qui incite à la flânerie : La Rêveuse, La boudeuse, La petite apocalypse, L’étonnante voyageuse…
Boris Balizet choisit avec soin ses houblons afin de vous proposer une gamme de saveurs variées et raffinées. Cela lui permet de proposer d’autres bières « éphémères » en fonction de la saison et de son humeur. Alors, on invite Margot à l’apéro ou quoi ?