Alain Escande fut gendarme motocycliste, puis se reconverti en tant qu’artisan plombier et après son passage à l’IFBM de Nancy, il finit par créer sa micro brasserie dans son ancien atelier de plomberie. Ces bières sont élaborées avec de la céréale française (Orge et blé) qui est ensuite maltée en Belgique (Malterie du Château). Il utilise majoritairement du Houblon Français, Américain et Tchèque. Ces bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées et elles continuent à évoluer en période de garde (qui peut aller jusqu’à 2 ans).
La Mer à Boire, tout un programme !
Oh Soleil : blonde de type Pilsner qui rayonne de fraîcheur ! Ingrédients: Malt Pilsen, Houblon Tchèque. Fermentation: Basse à 8ºC. Degré d’alcool: 5,5% – Service: 8ºC.
Barberousse : ambrée de type Anglo-saxonne, qui fait fondre le cœur des pirates. Amertume fine, légèrement houblonnée. Ingrédients: Malt Pale Ale, Houblon Golding. Fermentation: Haute à 18/20ºC. Degré d’alcool: 7,5% – Service: 8ºC.
L’Écumes des Mers : blanche à base de malt de blé, coriandre et agrumes, rafraîchissante comme les vagues en plein été. Délicieuse servie avec une rondelle de citron ! Ingrédients: Malt d’orge, Malt de blé, froment, Houblon Allemand, coriandre et agrumes. Fermentation: Haute à 18/20ºC. Degré d’alcool: 5,5% – Service: Frais à 7ºC.
La Macar : brune de type Porter qui honore les malts avec un goût caramélisé/café. Ingrédients: Malt Pale Ale, Malt Caramélisé (Chocolat et Black), Flocons d’avoine, Houblons Américains. Fermentation: Haute à 18ºC. Degré d’alcool: 5,5% Service: 12ºC.
La Tram : IPA – Indian Pale Ale qui ravira les amateurs d’amertume. Ingrédients: Malt Pale Ale, Houblons Américains. Fermentation: Haute à 18ºC. Degré d’alcool: 6,5% – Service: 8ºC.
La Mer Givrée : Winter beer au goût de pain d’épices, brassée avec les malts restants de l’année. Ingrédients: Nombreux malts, présence de badiane, cannelle, gingembre, anis étoilé et vanille. Fermentation: Haute à 18°C. Degré d’alcool: 7,5% – Service: 8°C.
