Pourquoi Lizon ? Car nous brassons au lieu-dit du Lizon tout simplement ! Installée dans l’ancienne école de la commune, la brasserie a été initiée par de jeunes entrepreneurs, Émile Maffre et Brice Regnaud. Comme ses fondateurs, la microbrasserie artisanale jurassienne est indépendante et résolument têtue. Ils produisent 20 hectolitres par mois pour 6 000 mises en bouteille avec l’objectif d’atteindre les 9 000 bouteilles par mois.
Leurs bières ne contiennent aucun additif et refermentent en bouteille. En somme, des bières qui se bonifient et prennent avec le temps, un peu plus de caractère. Les deux amis proposent également un bar et biergarten à l’allemande. Ils organisent aussi des live musique et des « After work », des soirées à thème pour toutes les générations.