« Qui craint le grand méchant loup ? Méchant loup ? Grand loup noir ? », chantaient les 3 petits cochons… Certainement pas Patrick Expert ! Depuis 1988, il a repris cette maxime à son compte en ouvrant la Brasserie Du Chant du Loup, la plus ancienne brasserie de Normandie encore en activité ! Hé oui, c’est la première née du renouveau brassicole régional…
Une bière brassée dans la plus pure tradition anglaise
Patrick Expert a acquis son expérience au côté de Peter Amore brasseur de la Wye Valley Brewery, à Hereford, en Angleterre. La meilleure école ? La première blonde normande la Lupus Ale brassée dans la plus pure tradition anglaise. So British ! Il étoffera sa gamme avec le Loup Garou (brune), la Viking Wolf (rousse) et la Cervoise Guédelon (ambrée). Il puise le nom de son établissement la Chant du Loup dans l’étymologie de Canteleu (du latin Cantulupo signifiant Chanteloup). Malin.
Patrick est un afficionados de la bière. Dès 1986, il s’était penché sur la question avec un bar dédié à sa boisson préférée, La boîte à bières à Rouen. Une institution. Il collectionne aussi tout ce qui s’y rapporte : 50.000 sous-bocks, 15.000 canettes de bière, 30.000 étiquettes, des verres, des choppes et autres… Patrick Expert a aussi développé le concept en créant cinq chambres d’hôtes.