La microbrasserie Blessing est née d’une reconversion de Thomas et Nathalie. Le couple a avant tout la volonté de fabriquer un produit artisanal de grande qualité, issu de l’agriculture biologique. Après l’acquisition et la rénovation d’une petite ferme, la Brasserie ouvre ses portes en septembre 2014. Thomas a été biochimiste dans sa précédente vie, et de la chimie à la bière vous voyez… Nathalie s’occupe de la commercialisation des produits, de la communication et vient en renfort de Thomas !
« Nous voulions être là où nous avons une attache, là où ça aurait du sens. »
Les bières Blessing, 100% malt et houblon alsacien !
La démarche globale privilégie l’économie locale. La brasserie a participé à la mise en place d’une filière Alsaco/Lorraine d’orge brassicole bio, malté à Lahr, en Allemagne, à 20km de Strasbourg.
Les brasseurs utilisent exclusivement des houblons locaux, donc produits en Alsace. Le choix et l’assemblage des malts, ainsi que la température d’houblonnage, permettent de réaliser une palette infinie de recettes, dont 6 bières sont commercialisées.
L’intégralité de la gamme est brassée sur place, certifiée Bio par l‘organisme Ecocert. Toutes les bières sont non filtrées, non pasteurisées, issues d’une double fermentation permettant aux levures de se développer dans la bouteille et ainsi de produire naturellement la gazéification. La blonde de la microbrasserie BLESSING a décrochée une Médaille d’or au concours général agricole (salon de l’agriculture 2016).
Bouteilles 33cl, 75 cl, fûts de 30 L. Verres et matériel de tirage à disposition.
