Brasserie artisanale Montéliote

La brasserie artisanale « Montéliote » est située dans le Sud-Ouest de la France, dans la région Midi-Pyrénées. Elle se situe plus précisément dans le département du Tarn en plein cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc dans les Monts de Lacaune à 1000 mètres d’altitude.

Des bières d’altitude sans arôme artificiel, sans colorant, sans conservateur

C’est à l’autre bout du monde, avec l’aide d’un ingénieur en aliments et d’une biologiste, que Joan Durand a appris les bases du brassage de la bière, et qu’il a décidé d’en faire son métier, à seulement 25 ans, une fois de retour chez lui. Il aime sa région et se débrouille. Il a détourné de leur fonction des tanks à lait qui sont désormais reconvertis en cuves de brassage. Chaque étape du processus de production de la bière Montéliote est élaboré artisanalement. Joan n’ajoute aucun arôme artificiel à sa bière, ni colorants, ni conservateurs, et il ne la filtre pas.

Ces recettes, des fermentations hautes, refermentées en bouteille, des créations blondes, brunes, rousses, ambrées, et blonde au miel), rencontrent un franc succès et touchent de plus en plus amateurs de bonnes bières dans le Tarn.