C’est en 2003 qu’une équipe d’Ardennais, amoureux de la bonne bière et animés du désir de faire renaître cette tradition brassicole a formé le projet d’ARDWEN, brasserie artisanale héritière du savoir faire de plusieurs générations de brasseurs ardennais.
En 2006, tout était prêt pour brasser et conditionner la première ARDWEN Blonde qui était récompensée, dès février 2007, par une médaille d’Or au Concours Général de Paris, pas un hasard… Le concept est de composer des bières artisanales de tradition ardennaise, de fermentation haute et refermentèes en bouteille.
Renouer avec la tradition des bières artisanales des Ardennes Françaises
« Nous avons la chance d’avoir une équipe jeune et passionnée, entièrement dédiée à Ardwen, c’est une belle histoire qui commence. » comme aime à dire Charles-Antoine Clabaux.
Entre le concassage du grain et la dégustation, il faut deux mois pour fabriquer une bière Ardwen
Toutes les bières proposées ici ont une mousse fine et généreuse avec des bulles moyennes régulières, une couleur jamais tranchée, plutôt translucide et d’une belle densité. A la brasserie Arwen, toutes les bières sont issues d’un processus long et appliqué, les bières sont dites » sur lie » : avec la re-fermentation naturelle en bouteille, il reste toujours un résidu de levain au fond de la bouteille (c’est le dépot qui reste au fond).