Joffrey Jaschke s’est formé à l’Institut français de la brasserie et de la malterie de Nancy, il brasse des bières artisanales éco-responsables au goût très varié sous sa propre marque appelée Triple A. « Un A pour artisanal, un A pour Alès et un A pour « ale » qui veut dire « bière » en anglais »,
Nous vous proposons des bières différentes, de caractère, accessibles à tous ! Faites à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, originales, pour tous les goûts ! A venir déguster dans un lieu convivial, pour passer un moment agréable en famille ou entre amis …
Jusqu’au-boutiste dans sa démarche écoresponsable, Joffrey Jaschke est un adepte du réemploi : « Je récupère les bouteilles vides en incitant les clients à les ramener. Elles sont ensuite lavées, désinfectées et réutilisées. » Un procédé qui permettrait d’économiser 75 % d’énergie et 50 % d’eau par rapport au recyclage. Enfin, toujours fervent défenseur des circuits courts, il offre l’excédent de malt à la ferme de Saint-Christol-lez-Alès qui peut alors nourrir son bétail avec cette céréale riche en nutriments.
Une gamme de bière classique et de créations au fil des saisons
- American IPA, Bière blonde houblonnée, amertume douce Malts bio de la malterie du château (Belge) : PaleHoublons : Citra, Apollo, Ekuanot Alcool : 5.5 %
- American Pale Ale, Bière de faible amertume. Malt de la malterie artisanale bio du vieux silo pilsen, blé, C50 et C120 – Flocons d’avoine. Houblons : Simcoe Alcool : 5 %
- Belgian Tripel : Bière de caractère, ronde et épicée, Malt de la malterie artisanale bio du vieux silo (81) Pilsen, C50 et Avoine, Malt Belge Nature (bio) Pale Ale, Blé, Épices : coriandre, écorces d’oranges, anis étoilé
Houblons : Tradition Alcool : 8 % - Berliner Weisse Framboise / Citron Vert : Bière acide aux framboises et citron vert. Malt artisanal bio de la malterie du Vieux Silo (Tarn) : Pale, Blé Ajout de purée de framboises bio (8.3%) et de jus de citron vert (2.3%)
- Big Stout : Bière noire avec ajout de gousses de vanilles, Malts : Pale, Pilsen, Vienna, Chocolat, Carahell, Flocons d’avoine, Blé, Black, Houblons : Apollo, Magnum, Northern Brewer, Ajouts : gousses de vanilles, Alcool : 8.9 %
- Chili Ale : Bière blonde pimentée Malts bio de la malterie du vieux silo : Pale, Flocons d’avoine et ajout de piment Chipotle – Houblons : Citra, simcoe Alcool : 5.5 %
- Cream Ale : bière de soif avec une faible amertume, Malt artisanal bio du Vieux Silo (Région Occitanie – Tarn) : Pilsen, Malts bio de la malterie du château (Belge) : Pale, Blé – Malt Allemand Munich II, Houblons : Northern Brewer, Alcool : 4.5 %
- Exotic’Ale : bière aux fruits dépaysante avec une pointe d’amertume. Malt artisanal bio de la malterie du Vieux Silo (Tarn) : Pilsen, Pale, Avoine, Ajout de purée de mangue bio (10.4%), jus de passion bio (8.3%), purée de framboises bio (8.3%) et lactose. Houblons : Amarillo, Ekuanot – Alcool : 6.0 %
- Oatmilk Coconut Stout : Bière noire à la noix de coco. Malt artisanal bio de la malterie du Vieux Silo (Tarn) : Pale, C50, Avoine, Malt Belge : Chocolat Nature, Malt Allemand : Carafa Special III, Flocons Avoine, Ajout de noix de coco (2%) et lactose
- Pale Ale : Bière de faible amertume. Malt de la malterie artisanale bio du vieux silo pilsen et malt Allemand Munich II, Houblons : Strisselpalt, Tradition, Triskel et un petit dry-hop Cascade, Houblons : Magnum – Alcool : 5.5 %
- Red IPA : bière avec une amertume douce et aux notes caramélisées, Malts bio de la malterie du château (Belge) : Pale, Vienna, Blé, Malt artisanal bio du Vieux Silo (Région Occitanie – Tarn) : Caramel C120Houblons : Cascade, Nugget, Alcool : 5 %
- Wheat Ale : Bière légère et rafraîchissante… trouble avec une bonne dose de houblons et une amertume faible, Malts de la malterie artisanale bio du vieux silo : Pilsen, Blé – Houblons : Citra, Mandarina Bavaria, Amarillo – Alcool : 5.5 %
- Witbier : Bière légère et rafraîchissante… trouble avec une amertume faible. Un style traditionnel Belge Malts de la malterie artisanale bio du vieux silo : Pilsen, Blé, Flocons d’avoine, écorces d’oranges, coriandre houblons : Cascade, Northern Brewer – Alcool : 5.5 %
