La brasserie familiale est installée depuis 2005 à Saint-Girons, au cœur du Couserans et de ses 18 vallées. Aujourd’hui, avec ces quelques 1000 hectolitres par an vendus en local, il propose des bières blondes, rousses, blanches et brunes.
Toutes les bières sont brassées artisanalement avec des matières premières naturelles.
Ses bières ont toutes en commun d’être fabriquées à partir de produits nobles et bios du Sud-Ouest, rigoureusement sélectionnés. Elles ne subissent ni stérilisation, ni pasteurisation. Toutes les bières sont passées en BIO en février 2021 ! La brasserie propose 3 bières tout au long de l’année : la Brouche, la Plume et la Carabell.
«10 ans c’est ce qu’il faut pour apprendre le métier» estime Pierre-Jean Faux, à la tête de cette brasserie artisanale installée en plein cœur de la ville.
La brouche
- Bière blonde de type lager de fermentation basse.
- Titrant 5% d’alcool.
- La qualité de cette bière à l’eau de source des Pyrénées, 100% pur malt bio, non filtrée, non pasteurisée séduira vos papilles.
Plume
- Bière blanche de haute fermentation.
- Aromatisée de clous de girofle et gingembre.
- Légère, titrant 4% d’alcool.
- Désaltérante, brassée au fil de l’eau des Pyrénées.
Carabell
- Bière ambrée de fermentation basse.
- Arôme de caramel, de houblons fleuris, un zeste d’amertume.
- Titrant 6% d’alcool.