Tout autour de Locmariaquer (56), plus besoin de faire des bornes pour s’approvisionner en bière artisanale. La cité ostréicole (y a Cancale aussi…) a désormais sa bière brassée localement : l’Étrille, née dans la tête de Clotilde et Yann Morvant. Les créateurs de l’Étrille produisent une bière du même nom, déclinée en Blonde et en Ambrée, depuis 2020.
Comme le petit crustacé du pays qui a inspiré son patronyme, elle ne manque ni de caractère, ni d’allant. Bon, qu’on ne s’y méprenne pas, la blonde comme l’ambrée n’étrille pas… l’estomac qui la reçoit, bien au contraire. La première est une bière de soif (5 % d’alcool) vive et fraîche. L’autre, un chouïa plus forte (7 %), est plus goûteuse. Le tout avec des bulles gracieuses qui laissent un semblant de pétillant. Car ici, « on n’aseptise pas, on met un coup de froid à 12 °C » deux fois en fin de cycle de production. Une bière qui a depuis fait son trou à Locmariaquer. En plus, leurs étiquettes sont superbes.