Depuis 2017, au bord du Tarn, à Albi, Patrice et Isabelle Sanchez brassent malts d’orges et houblons entre Pont-vieux et Pont-neuf. La microbrasserie Sainte-Cécile, en hommage à la cathédrale, propose cinq bières élaborées à partir de produits choisis dont tous les houblons proviennent d’Alsace. Fiers de leur région, ils adaptent des noms pour chaque style de bière : la Cordaise, pour la bière blanche ; la Pont-vieux, pour la blonde ; La Pérouse, pour l’ambrée ; la Sainte-Cécile, pour la rousse ; En Calcat pour l’ambrée et enfin la Galibot pour la brune (une stout plutôt). Aujourd’hui, près de 600 litres de bières sortent des cuves de la micro-brasserie Sainte-Cécile.
Brasserie artisanale
Microbrasserie Sainte-Cécile
Isabelle et Patrice Sanchez
Patrice et Isabelle Sanchez brassent leurs bières entre Pont-vieux et Pont-neuf depuis 2017, au bord du Tarn, à Albi.
