Grand Duc Microbrasserie

La Grand Duc Microbrasserie est une fabrique de bières bio, située à Sormery, dans le Pays d'Othe travaillant en circuit court et local.

La Grand Duc est une fabrique des bières artisanales située au cœur du Pays d’Othe, dans l’Yonne. Aurélie et Dimitri Ponti proposent depuis 2019 des bières de dégustation bio, de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et naturellement refermentées en bouteille. Leurs recettes, créées à partir de styles de bières venus de grands pays brassicoles (Allemagne, Royaume-Uni, Belgique etc.), sont élaborées à la brasserie. Elles sont le fruit de leur expérience (10 ans de brassage en amateur) et de notre créativité.

Les bières biologiques artisanales Grand Duc fabriquées dans l'Yonne (Bourgogne) à proximité de Troyes dans l'Aube

« Nous avons à cœur de fabriquer un produit local et bio, favorisant le circuit court, les échanges et les rapports humains, assurent Aurélie et Dimitri Ponti. Nous espérons ainsi contribuer à dynamiser notre belle région de Bourgogne et accroître l’offre artisanale déjà importante en Pays d’Othe. »

Le duo travaille, dès que cela est possible, avec des fournisseurs au plus proche de leur brasserie. Ils tissent des liens de collaboration pérenne et locale comme pour nos emballages, la valorisation de nos drêches, nos étiquettes… Aurélie et Dimitri travaillent aussi en collaboration avec d’autres artisans et mêler leurs savoir-faire, comme avec Le Goût du Pain, à Aigremont avec qui ils ont développé une bière au pain.

Grand Duc brasserie

Nos bières artisanales bio de caractère sont disponibles à la vente dans l’Yonne (Auxerre, Avallon, Chablis, Joigny, Migennes, Sens, Saint-Florentin, Tonnerre, Toucy), dans l’Aube (Aix-en-Othe, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Chaource, Romilly-sur-Seine, Troyes), en Côte-d’Or (Châtillon-sur-Seine, Dijon) et même un peu plus loin (Reims, Paris, Lyon, Reims, Nancy, etc.) chez de nombreux commerçants, cavistes, restaurants, bars, épiceries, magasins bio et/ou régionaux, etc.

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Type(s) de bières proposées :
Blanche, Blonde, IPA, Stout, Au fruit
Horaires d’ouverture :

Vendredi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 12h.

55, rue de la Forêt, La Tuilerie
89570
Sormery
Téléphone : 06 76 38 93 66
Aurélie et Dimitri Ponti
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