Du cidre fermier à la bière… À la Ferme de la Pommeraye, située à Bazenville dans le Calvados, Tony Birée s’éclate entre champs et vergers.
Tony, ingénieur agro de formation, a choisi de se consacrer à la brasserie artisanale. Avec l’orge de la ferme, il crée des bières authentiques qui séduisent les amateurs de houblon et de saveurs locales. Passionné par les processus de fermentation et toujours à la recherche de nouvelles recettes, Tony a transformé une partie de l’exploitation familiale en un repaire pour les amateurs de bières. « C’est avec plaisir et passion que je brasse actuellement au Cœur de la Ferme de la Pommeraye, devenant ainsi Producteur de Convivialité ». Son frère Quentin se consacre à la fabrication de cidre et de jus de pomme.
Malgré des parcours professionnels très différents, Tony et Quentin partagent des valeurs familiales fortes. Leur complémentarité est évidente : l’un maîtrise l’art de la brasserie, l’autre celui des vergers. Ensemble, ils ont réussi à diversifier l’exploitation familiale, transformant la Ferme de la Pommeraye en un lieu unique où bières et cidres se côtoient dans une symphonie de saveurs. À travers leurs boissons respectives, ils célèbrent la richesse de leur terroir et l’héritage familial, prouvant que parfois, des chemins différents peuvent mener à une destination commune.
Sa gamme, baptisée L’Épicurienne, se décline en blonde, blanche et ambrée. Elle est disponible sur les marchés des environs et en magasins spécialisés.