Stéphane Gaillard est un passionné de bières artisanales et il a décidé de se lancer dans l’aventure de la microbrasserie.
En plus des bières permanentes brassées régulièrement (Ambrée, Brune, Blonde, Blanche et IPA), La Corneille innove régulièrement en créant des bières éphémères épicées, aromatisées, en brassin limité.
Les bières artisanales proposées :
- La Corneille Ambrée :
La Corneille Ambrée est une Irish Red Ale à la fois subtile et intense. Sa couleur cuivrée est très chaude, sa mousse est teintée d’ivoire, on y décèle des arômes caramélisés et maltés avec une douce note boisée et une légère amertume. - La Corneille Blanche :
La Corneille Blanche est une blanche belge (Witbier) au profil aromatique fruité. Sa couleur est blond pâle à l’aspect trouble. Il s’agit d’une bière douce épicée et acidulée aux notes d’agrumes et de coriandre. - La Corneille blonde :
La Corneille Blonde est une Pale Ale Belge. C’est une bière équilibrée, d’une belle couleur blonde, dorée, lumineuse avec une mousse d’un blanc franc. Elle est brassée avec des malts blonds pâles. On y retrouve des arômes de houblon, de malt et de levures. - La Corneille IPA :
La Corneille IPA (India Pale Ale) est une IPA américaine avec une intense amertume résultant d’un double houblonnage. Des notes subtiles d’agrumes et de malt viennent compléter en bouche cette bière puissante. - La Corneille Ephémère :
La Corneille Éphémère est un brassin unique. Il s’agit de nouvelles recettes qui sont limitées dans le temps. C’est l’occasion pour nous de laisser exprimer notre créativité en essayant de vous surprendre ! - La Corneille Noire :
La Corneille Noire est une Stout Irlandaise. De teinte foncée proche du noir ébène, avec une mousse épaisse et crémeuse, cette bière brune est brassée avec des malts bruns fortement torréfiés qui lui confèrent des notes caramélisées et de cacao torréfié.