Brasserie La Bonlohi
Matthieu Laclaire
Matthieu Laclaire ouvre la Brasserie La Bonlohi au cœur des Hautes Vosges, à Gérardmer, en 2023. Après de multiples essais, une formation à Nancy et un an de travaux, il quitte son emploi d’ingénieur et se lance.
C’est en 2023 que Matthieu Laclaire a décidé de changer de voie et de se lancer dans la production de bière artisanale. Cet ingénieur généraliste dans l’industrie, s’est lancé après de multiples essais, une formation à Nancy et un an de travaux.
Toute sa gamme de bières (33cl et 75cl) est produite sur place dans sa brasserie, située au cœur des Hautes Vosges, à Gérardmer. De sa salle de brassage d’une capacité de 500 litres et équipée de fermenteurs de 500 litres et 1000 litres sortent :
- Hefeweizen (5,2% d’alcool par volume) : bière au blé, type blanche allemande
- American Pale Ale (4,5% d’alcool par volume) : bière blonde légèrement houblonnée
- Belgian Pale Ale (6,2% d’alcool par volume) : bière blonde peu amère, avec un côté malté bien présent
- India Pale Ale (5,5% d’alcool par volume) : Bière blonde à l’amertume marquée
- Sweet Stout (5% d’alcool par volume) : Bière noire aux arômes torréfiés.
Si ses bières sont disponibles dans les commerces et cafés, bars et restaurants des alentours de Gérardmer. Matthieu organise aussi des visites (individuelle ou en groupe) payantes pour découvrir le procédé de brassage, ses produits et échanger avec lui sur le monde de la bière. Vaste programme…
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Horaires d'ouverture
Bières en vente directe à la brasserie le :
Mercredi, jeudi et vendredi, de 14h à 18h.
En dehors de ces horaires, n’hésitez pas à lui passer un coup de fil au 06 82 37 83 57.
Types de bières proposées :
Blanche, Blonde, IPA, Stout
