L’aventure HEXAGONE est née rue Ernest cresson, dans un appartement du 14ème arrondissement de Paris. Cedric est avocat, Bérenge est architecte et ensemble ils créent la société HEXAGONE & ALES en février 2016. Cédric a toujours aimé les bières d’inspiration anglosaxonne, misant plus sur des saveurs houblonnées que maltées.
Il a souhaité travailler ce style en France avec des produits issus de leur terroir. Il a suivi une formation brassicole au lycée agricole de Douai, puis a effectué un stage dans une brasserie du Loir et Cher.
Pour découvrir le lieu de fabrication, il faut se rendre dans les anciens ateliers Chamot-Delin, sur les hauteurs courcelloises. C’est là que Cédric Belliard et Bérengère Mey , conçoivent et produisent des bières aux arômes anglo-saxons.
Une bière fine et fraiche pour des gens bien !
La brasserie propose des bières artisanales à base de produits hautement sélectionnés avec soins essentiellement français (évidement). L’idée d’Hexagone & Ales est de proposer un produit de qualité , artisanal et «juste» français. Le but étant que l’on puisse se reconnaitre dans cette bière du Nord au Sud de l’Hexagone.
Le petit truc : Chacune de leur bière s’écrit en deux mots séparés par un point. « C’est une association. L’idée est que le nom soit compréhensible des anglo-saxons, et qu’on s’en souvienne autant que pour le goût » aiment-ils à dire !
La gamme classique regroupe
- La fine.équipe : type ALE, % alc./vol : 5.5 %, IBU : 30, houblons : Strisselspalt
- Cactus.Club : type : PALE ALE, % alc./vol : 5.0 %, IBU:25, houblons : Cascade
- Enfant.Terrible : type : IPA, % alc./vol: 6.5 %, IBU : 55, houblons: Centennial
- La Nouvelle.Vague (bière d’été) : type : WHITE ALE, % alc./vol : 4.9 %, IBU : 20, houblons : Lemondrop