La Brasserie du Vauret est née en 2016, d’une passion portée par Cyril Bourassin. Chimiste de formation, il a brassé dans sa cuisine pendant 18 mois avant de se lancer dans l’aventure de la micro brasserie, d’acheter du matériel et d’installer son labo dans une annexe de son habitation. En 2018, une houblonnière d’une centaine de pieds a été implanté à coté de la brasserie. La production a évolué, et en 2019, Clara, son épouse, a rejoint l’entreprise. Dans la foulée, un bâtiment en bois a été construit pour abriter la brasserie et la capacité de production est passée à 500L puis 1000L par lot en 2020.
Le bio par conviction ! Toutes les matières premières utilisées sont 100% bio. La brasserie est certifiée par Certipaq. Le malt d’orge clair (80% du besoin) provient des malteries de Pithiviers ou d’Issoudun, les malts torréfiés sont cultivés en France et maltés en Belgique (pour le goût belge !) et les houblons proviennent principalement d’Europe mais aussi de Nouvelle Zélande et des États Unis. Pour info, l’électricité est distribuée par Énercoop et donc 100% renouvelable et 9KW de panneaux solaires ont été installé en décembre 2019.