7 octobre 2024

Microbrasserie Fayyar

Simon Berhaut & Romain Sorin

Simon, Romain et Élise brassent dans leur la microbrasserie Fayyar, située à Saint-Bris-le-Vineux, des bières bio et locales, avec une gamme déjà riche et variée.

Fayyar, microbrasserie artisanale fondée en 2019 (avec un premier brassin commercialisé en 2020), est née de la passion de Simon Berhaut et de son associé Romain Sorin. Située à Saint-Bris-le-Vineux, au cœur des vignobles de l’Auxerrois, cette petite brasserie incarne un véritable retour aux sources. Simon s’est initié à l’art du brassage grâce à son frère, brasseur amateur, tandis que Romain apporte son savoir-faire acquis en tant qu’ancien viticulteur, notamment dans l’art de la distillation. Le duo a depuis été rejoint par Élise, qui complète cette équipe dynamique.

Aujourd’hui, Simon, Romain et Élise brassent des bières bio et locales, avec une gamme déjà riche et variée. Vous y trouverez des incontournables comme la Pale Ale, l’IPA, l’Amber Ale, la Porter et la Witbier, mais aussi des créations éphémères originales telles que la Willy Tonka à la poire, la Cru Ale au cacao ou encore la Siraku au pain. En plus des bières, Fayyar propose également quatre cidres et une limonade.

Trois valeurs essentielles guident leur travail : le respect de l’environnement, avec l’utilisation majoritaire de matières premières biologiques, la réutilisation des résidus de malt pour nourrir les bêtes d’un agriculteur local à moins de 10 km, et un engagement fort à minimiser les déchets tout au long du processus de production. Cette démarche éco-responsable leur a d’ailleurs valu plusieurs distinctions lors du concours international de Lyon.

En plus de déguster leurs bières, vous pouvez visiter la brasserie et découvrir leur univers de brasseurs passionnés. Sur rendez-vous, ils vous feront explorer leurs matières premières et vous accompagneront à travers les différentes étapes de fabrication, tout en vous faisant découvrir leurs caves du XIVe siècle. Enfin, une dégustation vous attend évidemment à la fin !

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    Adresse

    16, Rue de Paris
    89530 Saint-Bris-le-Vineux

    Téléphone

    0609922213

    Retrait sur place

    Oui

    A portée de clic !

    Horaires d'ouverture

    Ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h.

    Visites guidées sur rendez-vous uniquement (1h30 env.).
    Tarif 6€. Groupes de plus de 20 personnes : 5 € /pers.

    Types de bières proposées :

    Blonde, Ambrée, IPA, Porter

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