Jean Boisnard participe au nouvel élan de la scène brassicole ornaise en créant La Brasserie de l’Arbre, en février 2021, à Bagnoles-de-l’Orne. Dans une région davantage associée au cidre et au poiré, cette nouvelle marque de bière va captiver les amateurs de breuvages houblonnés de la région.
Passionné de bières depuis de nombreuses années, l’idée de devenir brasseur a germé dans l’esprit de Jean Boisnard au fil du temps. Armé de son BTS, qui lui avait déjà fourni des bases solides sur la fermentation, il décide d’approfondir ses connaissances. En 2019, Jean a suivi une formation intensive d’une semaine à Paris, axée non seulement sur la fabrication de la bière, mais aussi sur la compréhension approfondie de la réglementation entourant le métier de brasseur. Cette expérience a élargi ses horizons et renforcé sa détermination à concrétiser son rêve brassicole.
Avec ses économies, le soutien financier de ses parents, et avec l’appui d’un emprunt, Jean Boisnard a investi la somme de 45 000 € dans l’acquisition du matériel nécessaire. Il a astucieusement choisi d’installer son laboratoire brassicole dans un ancien garage appartenant à ses parents, qu’ils ont rénové pour accueillir cette aventure. C’est ainsi que La Brasserie de l’Arbre a pris racine, prête à offrir une palette de saveurs brassicoles uniques dans cette région traditionnellement liée aux douceurs cidricoles.