Marie Barbaz a fondé sa microbrasserie La Baz en 2019 dans le beau département de l’Eure-et-Loir (28). La jeune brasseuse a découvert l’univers de la bière en Irlande, pendant un séjour Erasmus. Le piège… Après quelques années de tests et de formation au brassage, elle s’est formé aux côtés de brasseurs sympas et toujours prêts à partager leur savoir-faire. Son DU Opérateur de brasserie à la Rochelle en poche, elle se lance.
Depuis Marie brasse une gamme de bières bio aux noms plutôt drôles :
- La BAZ’hic : blonde (5,5% d’alcool par volume), à l’amertume légère et aux saveurs d’agrumes apportées par trois houblons aromatiques.
- La BAZ’cule : ambrée (6% d’alcool par volume), à l’amertume légère et aux saveurs maltées et notes de malts caramels.
- La Baz’alte : brune de type Brown Ale (6% d’alcool par volume) au corps léger avec une amertume moyenne et des saveurs café/chocolat.
Depuis mai 2021, son frère Clément, a rejoint l’aventure animé par la même passion de la bière. La Baz a tout pour séduire les amateurs de bières artisanales brassées avec amour.
La brasserie s’engage à limiter l’impact des emballages :
- Fournisseurs de cartons, bouteilles et étiquettes et publicités proches de la brasserie.
- Reprise des cartons.
- Consigne des bouteilles 75cl en partenariat avec une laverie de bouteilles (Verrerie Chatillon).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.