C’est dans une ancienne grange construite en 1453 pour le seigneur de Crussol, que La ferme-brasserie de la Grange du Seigneur, s’est installée en 2005.
En tant qu’amateur de bière, il m’est apparu évident que l’idéal était de faire ce que j’aime, là où je me sens bien!
Des bières de fermentation haute
La fabrication se fait dans des tanks à lait récupérés dans une ferme de la commune. La bière y est brassée à la main et sur la flamme pendant de longues heures. La fermentation qui permet aux levures de transformer le moût (jus sucré) en bière, se déroule à température naturelle dans les caves de la Grange du Seigneur. Ce mode de fabrication est très laborieux et implique des contraintes de saisonnalité, mais il confère à la bière un caractère différent de celle des brasseries automatisées. La brasserie propose 8 recettes :
- Libertane Lager blonde
- Libertane Blonde
- Libertane Ambrée
- Libertane Brune
- Blanche d’été
- Libertane Ambrune Triple
- Libertane Dorée Triple
- Libertane Triple au Piment