La Brasserie Nemeto tire son nom du celte qui signifie « lieu sacré ou sanctuaire ». Brasseurs amateurs depuis 2013, Fabrice Huger et Olivier D’Ancona rencontrent Philippe Converset autour d’une passion commune, la bière artisanale et l’amour des produits proches de la nature. C’est le déclic !
Des bières bio artisanales avec du caractère et des saveurs authentiques
Oliver et Fabrice avaient déjà un solide bagage technique, ils sont passés par l’Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie (IFBM) de Nancy (Meurthe-et-Moselle), puis à l’université de La Rochelle (Charentes Maritimes) pour développer leurs compétences.
Ils créent la brasserie Nemeto à Nanterre en 2019 dans une ancienne grange (qui donnera le nom d’une de leur création). Leur objectif commun est de ramener la nature en ville en utilisant des matières premières bio produites en France. Tout un programme…
Leur démarche est éco-responsable, avec une production bio sur une sélection de malts et houblons français et des ventes en circuit court. Les recettes affinées au fil du temps ont abouti à des bières de caractère créatives et équilibrées, des bières de plaisir que l’on a envie de partager.
La Brasserie Nemeto propose actuellement 3 types de bières artisanales bio, dont les noms rappellent des lieux et personnages historiques de la ville :
La Génière : Blonde florale fruitée
Une bière explosive par sa fraîcheur et son fruité, idéale pour un bon moment de détente. Elle apporte une sensation de réconfort immédiat.?
Style : Pale Ale. Bière de type anglaise, à fermentation haute, dite blonde.
La Grange : Blanche fraiche fruitée
Une bière à la couleur paille, marquée par le goût du blé mêlé à des esters de bananes dus au travail de la levure. Elle est pétillante, désaltérante, avec une belle mousse persistante.
Style : Hefeweizen. Bière de blé, de type bavaroise, dite blanche.
La Folie : Ambrée amère aux saveurs d’agrumes
Une bière aux reflets cuivrés et une amertume amenant une jolie longueur en bouche. Un mélange de houblon Cascade et de poivre de Timut (baie au goût de pamplemousse) provoquant une explosion de saveurs d’agrumes.
Style : India Pale Ale. Bière de type anglaise fortement houblonnée.