Institution havraise vieille de plusieurs siècles, la Paillette a longtemps voyagé à travers le monde à bord des paquebots. Une bière profondément liée à l’histoire portuaire du Havre. Elle serait sur les zinc de la ville depuis 1596.
Aujourd’hui, sa production est assurée par les Brasseries & Cidreries de Milly, maison fondée par Gérard Maeyaert et intégrée depuis 2012 au groupe Rouquette. Un cadre industriel solide, mais un cap inchangé : préserver l’esprit de la recette historique en lien étroit avec les héritiers de la marque.
Relancée en 2007 avec l’appui des Caves du Conquérant, la Paillette conserve un ancrage normand fort, notamment à travers La Taverne Paillette, lieu emblématique au Havre où elle reste une évidence.
À la dégustation :
- Blonde (4,7%) : légère, désaltérante, accessible.
- IPA (5,7%) : plus expressive, portée sur le houblon avec une belle amertume.
Une bière de tradition, toujours debout, entre héritage maritime et continuité maîtrisée.
Dégustez avec plaisir… et avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Vente interdite aux mineurs.